Cipolla Bionda immagini
Con la carota e l'aglio deve esserci in cucina. Per soffritti o da farcire per le classiche piemontesi "cipolle ripiene".
La cipolla bionda è un ortaggio coltivato in pieno campo, protagonista immancabile della cucina quotidiana. Resiste alle cotture lente, non si sfalda e sviluppa aromi profondi, rendendola ideale come base di moltissime preparazioni tradizionali.
Coltiviamo le cipolle bionde seguendo il ritmo naturale delle stagioni, lasciando loro il tempo di svilupparsi lentamente nel terreno. Dopo la raccolta vengono fatte asciugare e conservate con attenzione, così da mantenere compattezza, profumo e capacità di conservazione. In cucina sono una certezza: con carota e aglio devono esserci sempre, perché da sole danno inizio a soffritti, minestre, risotti e ripieni. Non a caso sono l’ingrediente base di grandi piatti della tradizione piemontese, come la panissa e le cipolle ripiene, classico intramontabile delle tavole di casa.
NATURALE
Elimina la tunica esterna, spunta la base e usala secondo necessità:
È una cipolla versatile, che si adatta sia alla cucina di tutti i giorni sia alle ricette della tradizione.
Tienila in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato.
In queste condizioni la cipolla bionda si conserva per diverse settimane, pronta all’uso.
In frigorifero
Può essere conservata solo dopo essere stata tagliata, ben chiusa in un contenitore.
Puoi anche congelarla
Pelala e tagliala (a fettine o tritata) e poi congelala cruda in piccole porzioni.
Consiglio pratico: avere cipolla già pronta in freezer è perfetto per soffritti dell’ultimo minuto o minestre improvvisate.
Suggerimento pratico: cuocere lentamente la cipolla a fuoco dolce esalta la sua naturale dolcezza e rende ogni piatto più armonico.
Cipolle bionde ripiene
Scavate, farcite con pane, uova, formaggio e aromi, poi cotte lentamente in forno: un piatto semplice, riconoscibile e profondamente legato alla tradizione piemontese.
