Finocchio immagini
Da usare in tutte le occasioni, gratinati al forno come contorno oppure semplicemente con un filo d'olio o come verdura per accompagnare la bagna cauda.
Il finocchio è un ortaggio coltivato in pieno campo e raccolto nella stagione fredda quando, grazie alle basse temperature, raggiunge la massima compattezza e croccantezza. Ma soprattutto, si esalta il suo tipico profumo!
I nostri finocchi, trapiantati a settembre, sono stati protagonisti delle vostre tavole fino alla fine di dicembre — crudi per accompagnare la bagna cauda, i salumi e i formaggi, o nelle insalate. Ora, i pochi rimasti nella pausa di gennaio, sono stati ricoperti con paglia per evitare il gelo e, nel frattempo, sono migliorati in croccantezza e apporto di fibre. Sono pronti per essere gustati al vapore, gratinati o anche nei minestroni.
Se lo compri al naturale, dopo una piccola risciacquata, togli la parte più coriacea della base, separa le foglie carnose e divertiti a usarlo come più ti piace. (Segui le ricette delle Torrine)
È già lavato e tagliato, pronto da utilizzare. Ideale per chi vuole risparmiare tempo senza rinunciare alla qualità: puoi metterlo subito in tavola, perfetto per cotture rapide o ricette fresche.
Abbiamo fatto praticamente tutto noi! Usalo freddo con un filo d’olio, con formaggio gratinato o frullato per ottimi minestroni. Buon appetito!
Tienilo in frigorifero:
Naturale → avvolgilo in carta o conservalo nel cassetto verdure, dura fino a 15 giorni.
IV gamma → mettilo in un contenitore di vetro e consumalo entro una settimana (ottimo anche per centrifugati!).
Cotto al vapore → si conserva per un paio di giorni in frigo, dentro un contenitore chiuso.
Puoi anche congelarlo:
Naturale → non congelarlo mai direttamente.
IV gamma → sbollentalo 2-3 minuti, raffreddalo e congela in sacchetti monouso.
Cotto al vapore → si può mettere direttamente nel freezer!
Consiglio: i finocchi congelati sono ideali per cotture in padella, gratinature o vellutate.
Suggerimento pratico: il finocchio IV gamma è ottimo per preparazioni dell’ultimo minuto.
Suggerimento sfizioso: gratina in forno con uno dei nostri formaggi e pangrattato.
