Zuppa Montana di Farro e Legumi

Per preparare la minestra di farro e fagioli per prima cosa dedicatevi al soffritto delle verdure.

Tritate a tocchetti piccoli la cipolla, la carota e il sedano.

Metteteli in una pentola capiente insieme all‘olio extra vergine d’oliva.

Fate soffriggere a calore medio per 5 minuti mescolando continuamente.

Aggiungete il mix di farro e legumi , un pizzico di sale, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.

Aggiungete un litro di acqua, coprite con un coperchio e portate a bollore per circa 35 minuti.

Mescolate spesso la zuppa di fagioli e farro con un cucchiaio di legno, assaggiatela e aggiustate di sale se occorre.

Quando la minestra di fagioli e farro sarà pronta mettetela nelle ciotole o piatti, aggiungete qualche rametto di rosmarino, olio extra vergine d’oliva e se vi piace un pizzico di pepe e crostini di pane