Il broccolo è un ortaggio coltivato in pieno campo e raccolto nei mesi più freddi, quando le basse temperature ne migliorano struttura, compattezza e sapore.

È riconoscibile per le sue infiorescenze verdi e compatte, dal gusto deciso ma equilibrato.

A livello nutrizionale è naturalmente ricco di:

• fibre
• vitamine e sali minerali

I broccoli vengono coltivati seguendo il ritmo stagionale dell’orto, senza forzature. La raccolta avviene quando le teste sono ben formate e compatte, per garantire tenuta in cottura e qualità al palato.

Nella cucina piemontese e del Nord Italia i broccoli sono un ortaggio concreto e sostanzioso: utilizzati come contorno, ingrediente per minestre o semplicemente saltati in padella con pochi aromi, accompagnano perfettamente piatti di carne, uova e formaggi.

NATURALE

• separa le cimette
• pela il gambo esterno più coriaceo

Ottimi per tutte le preparazioni tradizionali, dalle padellate alle cotture lente.

IV GAMMA

Già lavati e tagliati, pronti all’uso. Perfetti per chi vuole ridurre i tempi in cucina senza rinunciare a un prodotto fresco.

• ideali per cotture rapide
• comodi per l’uso quotidiano

COTTI AL VAPORE

• da gustare semplicemente con olio e sale
• perfetti per essere ripassati in padella
• ottima base per vellutate e minestroni

In frigorifero

• Naturali → nel cassetto verdure, ben protetti
• IV gamma → in contenitore di vetro, da consumare entro pochi giorni
• Cotti al vapore → in contenitore chiuso, per 2–3 giorni

Puoi anche congelarli

• Naturali e IV gamma → sbollentali 2–3 minuti, raffreddali e congela in porzioni
• Cotti al vapore → possono essere congelati direttamente

Consiglio pratico: i broccoli congelati sono perfetti per minestroni, vellutate e salti in padella veloci.

Versione naturale

• lessati o al vapore come contorno
• saltati in padella con aglio e olio
• aggiunti a minestre rustiche

Versione IV gamma

• pronti per padella o vapore
• ideali per pasti quotidiani veloci

Versione cotta al vapore

• subito pronti come contorno leggero
• base perfetta per creme e vellutate

Suggerimento pratico: ripassarli velocemente in padella li rende subito più saporiti.

Broccoli ripassati in padella
Saltali in padella e completa con uno dei formaggi dello shop oppure con filetti di alici: un piatto semplice, sostanzioso e perfetto per l’inverno.

→ Vai alla ricetta dei broccoli ripassati in padella