Radicchio Palla Rossa immagini
In insalata o provate ad usarlo per dare un sapore deciso alla pasta o al risotto.
Il radicchio Palla Rossa è un ortaggio coltivato in pieno campo e raccolto nei mesi più freddi. Ricco di fibre e naturalmente povero di calorie, è apprezzato nella cucina tradizionale per la sua capacità di dare carattere ai piatti senza appesantirli.
Il radicchio Palla Rossa cresce lentamente, beneficiando delle temperature basse che ne migliorano compattezza, colore e croccantezza. La raccolta avviene quando il cespo è ben formato, così da garantire un prodotto resistente e versatile in cucina. Nelle cucine piemontesi è da sempre utilizzato sia crudo, in insalata, sia cotto, sfruttando le foglie esterne più grandi per preparazioni tradizionali come i capunet, dove il radicchio viene usato come involucro per racchiudere ripieni semplici e saporiti.
NATURALE
Le foglie interne sono perfette per le insalate, quelle esterne più grandi ideali per cotture e involtini.
Tienilo in frigorifero, nel cassetto delle verdure. Se ben conservato, il radicchio Palla Rossa mantiene freschezza e croccantezza per diversi giorni.
Consiglio pratico:
Puoi anche congelarlo
La cottura rende il radicchio più dolce e armonico, perfetto anche per chi non ama l’amaro troppo deciso.
Abbinalo a riso e toma piemontese per ottenere un risotto dal carattere deciso.
