San Carlino alle Erbe
. Tomino fresco mantecato con olio ed insaporito con nepeta e timo ed i fiori di stagione, da consumare direttamente tal quale. su un crostino di pane o con i grissini Vaschetta gr. 100
Creata con le erbette di campo ( tarassaco , silene , ortiche e crescione ) ricotta e uova fresche dentro una pasta di brise`
Porzione da gr. 200
INGREDIENTI : Per la brise` ( farina di grano tenero tipo 0 , burro ( latte , sale ) , olio evo ) . Per il ripieno , tarassaco ,silene , ortica , crescione e borragine , ricotta (siero di latte vaccino ,sale ) uova fresche
Per garantire la freschezza della torta brise` il prodotto viene prima abbattuto e poi surgelato . Dalla consegna il prodotto puo` essere conservato in frigorifero per 4/5 giorni alla temperatura di 3/4 gradi
PRODOTTO E CONFEZIONATO NELLE CUCINE DELL'AGRITURISMO CASCINA TORRINE

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