San Carlino alle Erbe
. Tomino fresco mantecato con olio ed insaporito con nepeta e timo ed i fiori di stagione, da consumare direttamente tal quale. su un crostino di pane o con i grissini Vaschetta gr. 100
La crosta è di color grigio-rosato, di tonalità variabile a seconda della stagionatura e sviluppo di muffe.
Formaggio di latte vaccino intero a cui viene aggiunto il pennicillium utilizzato per l'erborinatura del gorgonzola. Dal sapore molto intenso adatto per essere accompagnato con il miele o marmellate !