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Salame asino
La Bruera

Salame asino

26,00 €
(26,00 € kg)
Tasse incluse

La produzione di questo salame è antica perché una volta in ogni cascina si possedeva questo animale.

 

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Per facilitare la raccolta dei prodotti, gli ordini vanno effettuati entro le ore 22:00 del martedì.

Le carni vengono tritate, insaporite, impastate ed insaccate utilizzando il budello naturale. Dopo la legatura a mano, il salame d'asino è pronto per essere riposto nelle celle di asciugatura dove riposerà per circa 45 giorni. Al taglio il prodotto stagionato si presenta compatto, tenero, di colore particolarmente scuro e di gusto piacevolmente delicato.

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