LARDO

Ti racconto il lardo

Ingredienti

Lardo di suino, sale, pepe, erbe aromatiche.

Allergeni

Verificare l’etichetta. Generalmente privo di glutine.

Cos’è e come nasce

Il lardo è un salume ottenuto dal grasso dorsale del suino, lavorato con sale e aromi e lasciato maturare lentamente per sviluppare profumo e consistenza.

Questo lardo proviene da un’azienda locale che utilizza carni di animali propri, allevati con alimentazione prodotta direttamente in azienda. Una filiera corta e controllata che garantisce qualità, tracciabilità e rispetto della materia prima.

QIl risultato è un prodotto semplice ma ricco, dove la qualità della carne fa davvero la differenza.

Caratteristiche principali

• Produzione: carni italiane - Azienda Agricola La Bruera, Cossato (BI)
• Tipologia: salume stagionato
• Taglio di carne: grasso dorsale di suino
• Lavorazione: salagione e maturazione lenta
• Sapore: dolce, delicato e aromatico
• Consistenza: morbida, tende a sciogliersi al palato

È un prodotto che esprime al meglio la qualità dell’allevamento e della lavorazione.

Conservazione

Conservare in frigorifero. Una volta affettato, consumare entro pochi giorni per mantenere morbidezza e profumo.

Consigli di degustazione

Suggerimento Torrine

Una fetta di pane rustico caldo con lardo affettato sottile: una preparazione essenziale che esalta al massimo la qualità del prodotto.