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Salame Suino
Salame di puro SUINO allevato nelle nostre terre biellesi
Prezzo riferito al singolo salame ( gr. 150 circa )
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Mula (salame cotto con lingua) immagini
Mula (salame cotto con lingua)
Prezzo:
25,00 €
(25,00 € kg)
Tasse incluse
Mula prodotta da produttore locale con carni provenienti da animali di loro proprietà.
MULA (Salame cotto con lingua)
Ti racconto la Mula
Ingredienti
Carne di suino, lingua, sale, pepe, salnitro, spezie, vino (contiene solfiti).
Allergeni
Verificare l’etichetta. Generalmente privo di glutine o altri allergeni a seconda della produzione. Contiene solfiti
Cos’è e come nasce
La Mula è un salume tradizionale piemontese preparato con carne di suino e lingua di maiale. È considerata una variante del salame cotto tipica soprattutto delle province di Novara, Vercelli e alcune aree del Monferrato. L’impasto è composto da carne suina tritata e parti di guanciale o testa, a cui viene aggiunta la lingua di maiale precedentemente salata e preparata. Dopo la speziatura e l’insacco nel budello, il salume viene fatto maturare e successivamente consumato cotto, generalmente bollito e servito caldo.
Il risultato è un salume morbido e aromatico, con il caratteristico contrasto tra la pasta del salame e i pezzi di lingua.
Caratteristiche principali
- Produzione: carni italiane - Azienda Agricola La Bruera, Cossato (BI)
- Tipologia: salume cotto
- Carbe: suino con lingua di maiale
- Preparazione: insaccato e successivamente bollito
- Sapore: aromatico e speziato
- Consistenza: morbida, con pezzi di lingua visibili
La forma spesso ricorda quella di un piccolo melone, dovuta alla legatura con spago che divide il salume in spicchi.
Conservazione
Conservare in frigorifero, temperatura ideale da 0 a 4° C. Dopo l’apertura consumare entro pochi giorni.
Consigli di degustazione
La Mula viene tradizionalmente servita calda, dopo essere stata bollita, tagliata a fette spesse. Il suo sapore speziato e la consistenza morbida la rendono ideale come secondo piatto o come antipasto rustico.
Suggerimento Torrine
Servila calda con una fetta di pane rustico preparato con le nostre farine o accompagnata da una semplice insalata fresca: un piatto genuino che racconta la tradizione contadina piemontese.
